miércoles, 10 de octubre de 2012

Novedad editorial: Bebidas

Miércoles, 10 de octubre. Os presentamos el último lanzamiento de Ideaspropias, Bebidas, del autor José Ángel de la Riva García, una obra de la colección de Hostelería y turismo cuyos contenidos están basados en el certificado de profesionalidad de Servicios de bar y cafetería.



Este manual profundiza en la profesión de camarero de bar y cafetería, desvelando las claves con las que poder llegar a dominar una de las actividades más dinámicas, volubles y versátiles que existen.

Así, a través de las páginas del libro se detallan los géneros necesarios para la preparación, presentación, maquinaria y útiles necesarios y los procesos adecuados de servicio en barra y mesa de bebidas distintas a vinos, así como todas sus características, tipos, cristalería, aprovisionamiento y conservación. También se le presta especial atención a la coctelería y al diseño de cartas generales y específicas de bebidas dirigidas a establecimientos de hostelería.

Sin duda, esta nueva obra del autor José Ángel de la Riva García constituye una completa guía didáctica para aprender los procesos de preservicio, servicio y postservicio propios del bar y cafetería.

Próximamente os daremos a conocer los lanzamientos de otros tres títulos de Hostelería y turismo: Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa, Gestión del bar y cafetería y Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.





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