miércoles, 22 de octubre de 2014

¿Quieres saber cómo se elabora un carpaccio de bacalao con fruta y pimienta rosa?

Cómo se elabora un carpaccio de bacalao con fruta y pimienta rosa, cómo se utilizan las algas en cocina, qué es un decápodo macruro y los secretos del desespinado de los pescados. Las respuestas a estas y otras muchas preguntas las podéis encontrar en el nuevo libro de Almudena Villegas Becerril: Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos, que ya está disponible en la página web de Ideaspropias Editorial.


Y para que vayáis conociendo un poco más sobre este manual, aquí os dejo la receta del carpaccio. ¿Os atrevéis con ella? ¡Feliz miércoles!


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