lunes, 22 de agosto de 2016

Técnicas y tendencias en decoración para pastelería y repostería

Como prácticamente todo lo que nos rodea, los productos de pastelería y repostería convencen a nuestros ojos antes que a cualquier otro sentido. Tartas, chocolates, pasteles, helados nos persuaden estéticamente antes de que pasen por nuestros paladares. Por este motivo, conocer los secretos de la presentación y decoración de repostería y pastelería añadirá mucho valor a estas preparaciones.



En el manual que os presentamos, de la autora Raquel Doménech González, se explica cómo preparar baños de cobertura, escarchados y borduras; cómo se elabora el caramelo; técnicas básicas de acabado y presentación de productos como chocolate, azúcar o tierras; pautas para pintar a pistola y para el tallado de fruta; y cómo se preparan flores, hojas, lazos o piezas sopladas para realizar decoraciones, entre otros muchos conocimientos destinados a realizar acabados vistosos y proporcionados de los productos de repostería y pastelería.

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